La gastronomía de Alberto Soto está inspirada en el recetario tradicional, aquel que aprendió de su madre, de su abuelo... Aquel cuyos sabores nos trasladan a los diferentes paisajes de Castilla y León, pero sus texturas y presentaciones se han adaptado a las técnicas modernas. El cocinero palentino – formado en la Escuela de Hostelería de Moralzarzal de Salvador Gallego y tras formarse en algunos de los restaurantes más reconocidos del país - propone un servicio de organización de eventos donde no falta la sorpresa, los productos de cercanía, de temporada, convertidos en pequeñas obras de arte. Para ello, cuenta con un equipo de profesionales expertos en cada área, que se ponen a disposición del cliente para dar cabida a todas sus necesidades. Bien sean eventos corporativos, celebraciones familiares, presentaciones, bodas; tanto en alguno de los espacios que gestiona como en cualquier otro lugar, el elenco de profesionales que forma Chas! tiene la capacidad de adaptarse a todo tipo de preferencias, en Valladolid, Palencia, en Castilla y León o cualquier otro punto de España.
La concepción tan personal de la cocina de Alberto Soto y más de 20 años de experiencia le han hecho valedor de 1 Sol para el restaurante Cepa 21 y el reconocimiento de establecimiento recomendado para el restaurante Ajo de Sopas en la prestigiosa Guía Repsol, así como resultar distinguido con El Plato Michelin en ambos establecimientos.
En 2014 fue galardonado con el premio al ‘Mejor Cocinero de Castilla y León’ otorgado por la Academia Castellano y Leonesa de
Gastronomía y Alimentación. Uno de los últimos reconocimientos, que responden únicamente a las opiniones vertidas por los usuarios de eltenedor.es, ha sido para Cepa 21 Restaurante, que ocupa el puesto 26 entre los 100 mejores de España además del primer puesto en Castilla y León.
